Wat is een wokpan en waar is het voor? Een vraag die onmiddellijk moet worden uitgelegd, want dit "ding" is een nieuwigheid voor Europeanen (nou ja, ook voor ons). Hoewel Chinese koks dit heerlijke gerecht al vele jaren gebruiken om hun culinaire meesterwerken (soms zelfs te culinair) voor te bereiden. Wat zijn de voordelen van FOC?
Voordelen van wokpannen
WOK-pannen zijn niet echt een koekenpan en niet echt een pan. Dit zit er iets tussenin. De klassieke versie van het keukengerei is een niet-standaard hoogte, een taps toelopende bodem, een grote diameter van het bovenste deel van de muren, de aanwezigheid van handgrepen aan beide zijden.
Dit huishoudelijk artikel heeft de volgende voordelen:
- Tijd besparen. Voedsel bij WOK kan snel en moeiteloos worden bereid.
- een koekepan - veel kookmethodes. Een wok kan verschillende soorten keukengerei vervangen. Je kunt er immers in bakken, stomen en bakken ...
- Het product behoudt vitamines, micro- en macro-elementen. De koekenpan heeft een andere vorm dan zijn tegenhangers, wat de kooktijd van producten aanzienlijk verkort. Hierdoor kunnen ze hun voordelen maximaliseren en houdt u uw gezondheid in vorm.
- Producten nemen geen olie op. Koken in zo'n koekenpan betekent constant roeren. Omdat de producten constant in beweging zijn, hebben ze geen tijd om olie op te nemen. Dit betekent dat dit gerecht perfect is voor degenen die zich houden aan strikte (en niet zo) diëten.
- Voedsel blijft altijd in de pot. Dankzij de hoge zijkanten blijft eten altijd in de pan en niet op het fornuis, muren en vloer.
Zie ook - Hoe een elektrische waterkoker kiezen?
Criteria voor het kiezen van de perfecte wok
Als de gedachte door je hoofd flitste: “Ik wil!”, Dan kun je door naar de tweede fase, namelijk de keuze van een geschikte wok. Het bleek dat het niet zo eenvoudig is om bij één model stil te staan, omdat dit huishoudelijke artikel zijn eigen kenmerken heeft. Laten we erover praten.
Materialen
Het belangrijkste selectiecriterium is het materiaal waaruit de pan is gemaakt. Niet alleen de prijs hangt hiervan af, maar ook betrouwbaarheid, veiligheid en zelfs de smaak van voedsel. Voor het maken van wokken worden gebruikt:
- Gietijzer. Dergelijke producten zijn onderverdeeld in twee soorten: dun (met een wanddikte van niet meer dan 3 mm) en dik (met een wanddikte van niet meer dan 9 mm). Gietijzer is een antiaanbaklaag. Daarom kunt u er, ondanks de dikte van het product, zeker van zijn dat het voedsel er niet aan blijft plakken en geen extra ongemak veroorzaakt. Dunne wokken warmen sneller op, terwijl dikke wokken de temperatuur langer vasthouden. Zoals u kunt zien, zijn er overal voordelen die u zult waarderen, afhankelijk van uw behoeften.
- Koolstofstaal. Houd er bij het kiezen van zo'n wok rekening mee dat deze zowel nadelen (nou ja, bijna) als voordelen heeft. Ja, het is lichtgewicht, goedkoop en heeft een uitstekende thermische geleidbaarheid.Tegelijkertijd kan voedsel erop branden, is het moeilijk om het te wassen en vervormt het na verloop van tijd.
- Aluminium. Deze woks zijn relatief goedkoop en licht van gewicht. Ze hebben een antiaanbaklaag. De nadelen zijn onder meer het feit dat het strikt verboden is om ermee te werken bij hoge temperaturen, omdat de teflon (beschermende) laag wordt vernietigd.
- Keramiek. Zwaar. Dit is een minpuntje. Maar het is betrouwbaar, comfortabel in gebruik en bestand tegen hoge temperaturen. En dit is, zie je, een enorm pluspunt.
- Roestvrij staal. Duurzame gerechten met het enige nadeel - ik heb ze niet bijgehouden, ik moet de pan schrobben van verbrand voedsel.
Bodem
In de standaard (klassieke WOK) is de onderkant bol. Dus het was oorspronkelijk bedacht, omdat dit gerecht is gemaakt om op open vuur te koken. Tegenwoordig bieden fabrikanten ons een wok aan met zowel een bolle als een platte bodem. Hoe kies je een wokpan?
Afhankelijk van de kachel natuurlijk. Als u een elektrisch fornuis of inductiekookplaat bij u thuis heeft, verdient keukengerei met een platte bodem de voorkeur. Voor gaseenheden kunt u de ene en de andere optie gebruiken.
Pennen
De klassiekers moeten worden geprezen. Aanvankelijk was de wok ontworpen met twee handvatten, waardoor de gerechten uit de oven konden worden gehaald. Maar moderne wokken zijn een gewoon handvat (zoals een koekenpan die we gewend zijn), en soms een ronde houder. Producten met een afneembare handgreep zijn populair.
Diameter
Als je gezin uit twee personen bestaat, volstaat het om een WOK-koekenpan met een diameter tot 35 cm aan te schaffen.Als je huis vaak door gasten wordt bezocht, koop dan een eenheid van 40 cm of meer.En ja, het kan geen kwaad om je vrienden en familie iets te geven om in de wok te koken. En ze zijn geïnteresseerd en je voelt je goed.
Fabrikant
Veel mensen denken dat het merk er in de moderne wereld niet meer toe doet. In feite is dit het geval bij telefoons (nou ja, bij sommige andere elektronica). Maar bij de gerechten is alles anders. En dit is een ander verhaal, dat we in een apart artikel zullen bespreken.
Koop wok alleen bij bekende bedrijven: Tefal, Mayer en Bosch, Thomas, Zepter. Deze fabrikanten waarderen hun reputatie, dus zorg ervoor dat je geen varken in een zak koopt.
Heb je het antwoord op de vraag gekregen: wat is een koekenpan en waarom is deze nodig - schrijf in de comments. We moeten uw mening weten. Tot ziens in de volgende berichten.
Zie ook - Welk kookgerei is geschikt voor de keramische kookplaat
